Ο Α.Π.O. Φωστήρας ιδρύθηκε το 1926 στην περιοχή των Νέων Σφαγείων από νεαρούς Μικρασιάτες πρόσφυγες. Έχει τα χρώματα του Βυζαντίου, κίτρινο-μαύρο, ενώ αρχικό του έμβλημα ήταν ο φοίνικας, που καταργήθηκε στη συνέχεια, καθώς συνδέθηκε με τη χούντα του 1967.
Την τριετία 1950-53 ανέβηκε στην Α' Κατηγορία και πήρε το προσωνύμιο "Φονέας των Γιγάντων", καθώς κατάφερνε να κοντράρει τις μεγάλες ομάδες και πολλές φορές να παίρνει θετικά αποτελέσματα. Το παρατσούκλι αυτό τον συνοδεύει μέχρι και σήμερα.
Μετρά επτά σεζόν στην Α' Εθνική, με καλύτερη θέση την ένατη (1961-62) και 18 στη Β', ενώ την τροπαιοθήκη του κοσμούν δύο πρωταθλήματα Β' Εθνικής, ένα της Γ', τέσσερα της Δ' και τρία Κύπελλα Ε.Π.Σ. Αθηνών.